Cena minimalna jest ustalaną przez rząd (na wniosek producentów) ceną, poniżej której nie można sprzedawać określonego dobra. Cena minimalna jest wyższa od ceny równowagi. Chroni ona interesy producentów. Z wprowadzenia ceny minimalnej mogą też wynikać pewne negatywne skutki.
Mówi się np. o:

- nadwyżce podaży nad popytem,

- konieczności wykupienia nadwyżki produkcji przez państwo,

- problemie producentów, którym się nie udało zbyć nadwyżek,

- spadku realnych dochodów konsumentów w związku z podatkami, z których finansowane są skupy nadwyżek oraz wyższą cena towarów na rynku,

- niskiej jakości produktów, w związku z przekonaniem producenta, że i tak sprzeda swój towar po cenie minimalnej.

W wyniku likwidacji ceny minimalnej również mogą się pojawić pewne kłopoty. Mowa tu m.in. o istniejących zapasach, które przyczyniają się do spadku cen, powodując w konsekwencji ponowne naciski na wprowadzenie ceny minimalnej.